Pour 400mL de Béchamelle
Ingrédients
- 30 g de beurre (2 tbsp)
- 20 g de farine (2 tbsp)
- 500 ml de lait (2 cups)
- Une pincée de noix de muscade
- Du Sel
Processus
- Mettre le beurre à fondre dans votre casserole
- Une fois le beurre fondu, ajouter votre farine
- Remuez quelques secondes, on cherche à faire cuire la farine pour se débarrasser de son goût désagréable
- Ajouter au fur et a mesure votre lait, surtout pas d’un coup
- Soyez patient et remuez votre mélange doucement Quand le mélange épaissit, on ajoute le lait. On recommence cette opération jusqu’à la dernière goute de lait.
- Ajoutez la muscade
- N’oubliez pas de saler
- Ma béchamel est prête lorsqu’elle nappe la spatule. Lorsque que l’on passe un doigt sur la spatule on doit laisser un chemin bien net.
Note : La béchamel se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur