Ingrédients

• 30 g de beurre (2 tbsp)
• 20 g de farine (2 tbsp)
• 500 ml de lait (2 cups)
• Une pincée de noix de muscade
• Du Sel

Processus

1. Mettre le beurre à fondre dans votre casserole
2. Une fois le beurre fondu, ajouter votre farine
3. Remuez quelques secondes, on cherche à faire cuire la farine pour se débarrasser de son goût désagréable
4. Ajouter au fur et a mesure votre lait, surtout pas d’un coup
5. Soyez patient et remuez votre mélange doucement  Quand le mélange épaissit, on ajoute le lait. On recommence cette opération jusqu’à la dernière goute de lait.
6. Ajoutez la muscade
7. N’oubliez pas de saler
8. Ma béchamel est prête lorsqu’elle nappe la spatule. Lorsque que l’on passe un doigt sur la spatule on doit laisser un chemin bien net.

Note : La béchamel se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur

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