Pour réaliser notre tiramisu il nous faut :
- 200g de crème liquide entière
- 200g de mascarpone
- 2 oeufs
- 50g de sucre en poudre
- 1 paquet de biscuits cuillère
- 300g de crème de marrons
- 40g de chocolat noir 70% cacao
- du rhum
- du café noir
- du cacao en poudre non sucré
En ce qui concerne les ustensiles il vous faut: un robot à patisserie ou un fouet électrique et un plat assez profond pour votre gateau. Vous pouvez également vous aidez de poche à douille pour le dressage du tiramisu mais c’est facultatif.
- Commencez tout d’abord par cassez dans votre robot vos oeufs
- Ajoutez le sucre en poudre, la crème liquide ainsi que la mascarpone.
- Montez l’ensemble une dizaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une crème homogène et onctueuse.
- Placez votre au frais. (poche à douille)
- Préparez un café très corsé, ajoutez un bouchon de rhum et laissez l’ensemble refroidir.
- Concassez votre chocolat.
- Dans votre moule commencez par placer la crème de marron en couche régulière.
- Puis imbibez vos biscuits cuiellères de café, il faut qu’il soit encore assez chaud.
- Placez les gateaux côte à côte.
- Enfin recouvrez l’ensemble de crème au mascarpone.
- Parsemez le crème avec vos éclats de chocolat.
- Laissez reposer au frais au moins 3h.
- Saupoudrez de cacao avant de servir.