La Playlist de Saint Valentin!!!
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Un Cœur Tomates-Mozza pour un couple de gourmand:
Ingrédients
- 2 Belles Tomates
- 2 Boules de Mozzarella
- Huile d’Olive – Vinaigre Balsamique
- Sel
Processus
- Lavez vos tomates en prenant soin de conserver les petites queues vertes
- Coupez le socle de votre tomate pour lui donner une bonne assise sur l’assiette
- Coupez les tomates en tranches régulières
- Coupez également, la mozzarella en tranches de même épaisseur que les tomates (étape importante pour garantir un beau montage)
- Commencez le montage de votre entrée en plaçant tout d’abord le socle de la tomate au milieu de l’assiette de présentation
- Puis passez à l’assaisonnement, un peu de sel sur chaque tranche de tomate et une petite cuillère à café du mélange huile/balsamique
- Continuez de monter votre entrée à l’image d’un millefeuille, en terminant par le chapeau de la tomate
- Question déco de l’assiette, versez quelques gouttes de vinaigrette autour de votre chef d’œuvre
- Régalez vous !!
Linguine au Pesto Maison :
Ingrédients
- 15g de Basilic frais (1cup)
- 2 c à soupe de Pignons grillés (faites préalablement griller vos pignons à sec pour faire ressortir les aromes) (2 tbsp)
- 1 gousse d’Ail Frais
- 150 ml d’Huile d’Olive (1/2 de cup + 2 tbsp)
- 1 demie Citron zesté
- 1 c à café de Jus de Citron (1 tsp)
- 2 c à soupe de Crème Fraiche (2 tbsp)
- 4 c à soupe de Parmesan Frais râpé (4 tbsp)
- Sel et Poivre
- 250g de Linguine (1 demie paquet)
Processus
- Placez dans le bol du mixeur le basilic, les pignons, la gousse d’ail, les zestes et le jus de citron
- Mixez votre mélange quelques secondes
- Ajoutez le sel et le poivre
- Versez l’huile d’olive en fin filet, tout en continuant de mélanger
- Incorporez la crème fraiche à la fourchette, ainsi que le parmesan
- Remuez la mixture jusqu’à obtenir une texture homogène
- Une fois vos pâtes cuites Al Dente et égouttés, ajouter le pesto crémeux
- Servir et rectifiiez l’assaisonnement à votre gout
- Régalez vous !
Pour 7 Moelleux au Chocolat cœur Chocolat Blanc :
Ingrédients
- 175 g de Chocolat Noir (1 cup et demie)
- 175 g de Beurre Doux (3/4 cup)
- 87 g de Sucre (3/8 cup)
- 3 Oeufs
- 35 g de Farine (1/4 cup)
- Carreaux de Chocolat Blanc/ Lait/Praliné (il faut prévoir 2 carreaux par moelleux pour un beau cœur fondant)
- 10 g de Beurre fondu pour les moules (1 tbsp)
- 7 Ramequins / Moules
Processus
- Mettre le beurre et le chocolat dans un récipient au micro-onde durant 1 minute ou jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu.
- Ajouter le sucre et les œufs, ainsi que la farine. Mélanger entre chaque ajout d’aliment.
- Beurrer les moules au pinceau
- Remplissez les moules à mi-hauteur puis incorporez vos carreaux de chocolat et terminez de remplir vos moules avec la pâte au chocolat
- Places les moelleux au réfrigérateur pour une heure.
Il est possible de s’arrêter à cette étape et de congeler les moelleux. Ne pas oublier de les couvrir avec du film alimentaire. Lorsque vous désirez cuire vos moelleux il n’est pas nécessaire de les décongeler. Cependant il faudra rallonger le temps de cuisson de deux minutes.
- Cuire au four pendant 11 minutes à 200°c ou jusqu’à ce que les gâteaux soient cuits à l’extérieur mais encore coulant au centre. Laisser reposer pendant 1 minute, puis retourner le moule soigneusement sur l’assiette de présentation. Saupoudrer de sucre glace.
- Servir immédiatement et régalez vous !!
Note : Vous pouvez accompagnez ce dessert d’une chantilly maison ou encore une boule de glace vanille.