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Red Velvet Cupcakes



Les ingrédients (pour une douzaine de cupcakes)

  • 145g de Farine
  • 2 c à soupe de Cacao en poudre
  • 1 c à soupe de Levure Chimique
  • une pincée de Sel
  • 60g de Beurre mou
  • 150g de sucre en poudre
  • 190 ml de Buttermilk (Pour se faire ajouter à vos 190ml de lait, 2 c à soupe de jus de citron et laissez reposer 5 minutes : c’est prêt !)
  • 1 Œuf
  • Quelques gouttes d’ Extrait de Vanille
  • Du colorant alimentaire rouge

Pour notre frosting, il nous faut :

  • 250g du Sucre Glace
  • 110g de Philadelphia cheese
  • 30g de Beurre
  • 1 c à soupe de Lait

En ce qui concerne les ustensiles il nous faut :

  • un Moule à muffins et des caissettes
  • et un sac congélation ou une poche à douille
  1. Commencez pas préchauffez votre four à 180°C
  2. Dans un bol à mixer mélangez : la farine, le cacao, la levure ainsi que le sel.
  3. Dans un autre bol battez votre beurre mou avec le sucre, on veut obtenir une consistance crémeuse.
  4.  Ajouter votre œuf et battez énergiquement.
  5. Versez à votre pâte liquide la première moitié des farines ainsi que la moitié du Buttermilk.
  6. Mélangez bien l’ensemble, puis ajouter le reste des farines et du lait.
  7. Versez vos gouttes d’extrait de vanille et votre colorant rouge.
  8. On veut une pâte bien rouge donc à vous d’ajustez les quantités en fonction du colorant utilisé.
  9. Notre pâte est prête à être enfournée.
  10. Remplissez vos caissettes au ¾ à l’aide d’une cuillère à glace.. ou pas d’ailleurs !
  11. Direction le four pour 18 minutes.
  12. En ce qui concerne le froasting, battez le Philadelphia, le beurre mou et le sucre glace ensemble, jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si le nappage est trop épais ajouter une cuillère à soupe de lait pour lier l’ensemble.
  13. A la sortie du four il faut laissez nos Cupcakes complètement refroidir autrement le froasting va couler tout autour.
  14. Une fois froid, remplissez votre poche à douille ou sac congelo de la crème au cream cheese et décorez vos gâteaux.
  15. Perso je ne suis pas une pro de la déco donc je vais à l’essentiel.
  16. Passez vos muffin aux réfrigérateur une petite demie heure pour laisser le nappage se fixer et régalez vous !

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