Les ingrédients :
- A peu près 250g de farine
- 55g de beurre
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 2 c à s de sucre en poudre
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- du sucre roux
- 2 poignées de myrtilles
En ce qui concerne les ustensiles:
- un emporte pièce de 5 cm, si vous n’en avez pas à la maison, optez pour un petit verre ça fera parfaitement l’affaire.
- un verre gradué.
- Commencez tout d’abord par préchauffez votre four à 200°C
- Versez votre farine dans un grand saladier
- Ajoutez-y la levure ainsi que le sucre en poudre
- Mélangez l’ensemble
- Coupez votre beurre en morceau et ajoutez le à vos ingrédients secs
- Incorporez le beurre à la main, vous obtiendrez au fur et à mesure une consistance sableuse.
- Creusez un petit puits
- Dans un verre gradué, cassez l’œuf et ajoutez le lait pour obtenir 15 cl de liquide au total.
- Battez l’ensemble à la fourchette énergiquement.
- Pour la version aux fruits : ajoutez vos myrtilles à la farine, à ce moment.
- Versez votre liquide au sein du puits, puis travailler la pâte à l’aide de votre fourchette.
- La consistance que l’on souhaite obtenir est une pâte souple mais qui ne colle pas.
- Pour se faire vous serez surement amenez à ajouter de la farine pour la rendre plus sèche ou un peu de lait si au contraire la pâte est trop dure.
- Une fois que la pâte est prête, abaissez là à l’aide d’un rouleau ou tout simplement de vos mains.
- Formez un rectangle d’environ 3cm de hauteur.
- Puis à l’aide de l’emporte pièce découpez des cercles de pâte.
- Placez –les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, nos scones vont un peu gonflés il faut donc penser à les espacés.
- Cassez l’œuf restant dans un petit bol et battez le à la fourchette.
- Badigeonnez vos scones avec l’œuf battu et ajoutez quelques grains de sucre roux . Ainsi vos scones seront dorés et crunchy sur le dessus.
- Placez votre plaque au four pour une douzaine de minutes. Une fois cuits, laissez vos scones tiédir et servir aussitôt.
- Lorsque les scones ont refroidit conservez les dans une boite hermétique, si vous souhaitez les déguster tiède passez les quelques secondes au grill pain.
- Petit conseil : accompagnez vos scones de confiture et de clotted cream. La clotted cream est une sorte de crème épaisse typiquement anglaise. Il est difficile de s’en procurer en France, cependant on en trouve chez Marc and Spencer, donc foncez-y !! Autrement un petit morceau de beurre sublimera parfaitement vos petits gâteaux.