← Toutes les recettes

Les Financiers



Pour une douzaine de Financiers :

Ingrédients

  • 150g de Sucre Glace (3/4 cup)
  • 100g d’Amande en poudre (1/2 cup)
  • 25 g de Farine (2 tbsp)
  • 100g Blanc d’œufs soit à peu près 3 blancs d’œufs
  • 1 sachet de Sucre Vanille
  • 150g de Beurre Doux (2/3 cup)

Processus

  1. On commence par réaliser notre beurre noisette. Placez vos morceaux de beurre dans une casserole sur feu moyen. Laissez fondre.
  2. Le beurre va se mettre à bouillir, il faut être vigilant et rester prêt de notre casserole nous ne voulons pas d’un beurre noire, mais une belle couleur noisette.
  3. Passez votre beurre à travers le petit chinois pour se débarrassez des résidus de beurre cuit.
  4. Laissez votre beurre noisette de côté.
  5. Placez dans un grand bol à mixer : la poudre d’amande, le sucre glace, la farine, la vanille et les blancs d’œufs.
  6. Mélangez le tout à la fourchette quelques instants jusqu’à obtenir une texture homogène.
  7. Ajoutez votre beurre noisette, et remuez énergiquement votre pâte.
  8. Voilà la pâte à financier est fin prête. Préchauffer votre four à 180°c.
  9. Je préfère graisser mes moules avant de les utiliser pour assurer un démoulage parfait, nous ne voulons pas de mauvaises surprise.
  10. Allez hop au four ! 20 minutes à 180 °C
  11. Une fois cuit, laissez nos financiers complètement refroidir avant de démouler.
  12. Régalez vous !!

Petit plus de cette recette : Il est possible de congeler vos financiers une fois cuits. Ainsi vous aurez toujours de quoi ravir vos convives pour un café. Sortez les quelques heures à l’avance et le gout sera au rendez vous croyez moi !

Comments

comments