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Les Beignets de Chrismukkah


Ingrédients pour une vingtaine de beignets:

  • 2 Jaunes Œufs et un Œuf
  • 1 Sachet de Levure de Boulangerie
  • 530g de Farine
  • 80g de Sucre
  • 80 de Beurre Mou
  • 250 ml de Lait Tiède
  • et de l’Huile pour frire nos beignets

En ce qui concerne les ustensiles :

  • Il vous faut une Friteuse ou une Casserole profonde.
  • Si vous souhaitez fourrer vos beignets il vous faudra également une Douille.
  1. Commencez tout d’abord par verser votre lait tiède dans un petit bol et ajouter la levure et le sucre.
  2. Laissez cette mixture reposer 5 minutes
  3. Mettez votre farine dans le bol de votre robot ou bol à mixer, et creusez-y un puits.
  4. Versez le mélange levure/sucre/lait ainsi que les œufs
  5. Pétrissez l’ensemble quelques minutes, le temps que la pâte soit homogène.
  6. Puis ajoutez le beurre et pétrissez jusqu’à une parfaite incorporation de la matière grasse.
  7. Laissez montez votre pâte une bonne heure dans un endroit sec, ou placez-la au four à 30°c pour une demie heure.
  8. Une fois votre pâte montée, prélevez des petites quantités et roulez les dans vos mains pour former des boules.
  9. Alignez vos beignets sur une plaque de cuisson et couvrez les d’un linge propre.
  10. On laisse nos beignets reposez pour une demie heure de plus au four ou une bonne heure dans un endroit sec.
  11.  Il est temps de mettre en route la friteuse ou de chauffer votre huile dans la casserole. Nous voulons atteindre la température de 180°c.
  12.  Faites cuire vos beignets dans l’huile chaude quelques minutes. Nous voulons obtenir des beignets gonflés, aériens et tout dorés.
  13.  Une fois cuit placez les sur des feuilles de papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
  14. Je vous propose de rouler vos beignets dans du sucre en poudre, il est possible de fourrer vos beignets à l’aide d’une poche à douille avec de la confiture ou de la compote.
  15. Régalez vous !!

 

 

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