← Toutes les recettes

Le Cheesecake



Pour un beau cheesecake gourmand, il nous faut :

  • 680 g de fromage frais Philadelphia
  • 180 ml de crème fraiche
  • 150g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 3 jaunes d’œufs
  • 30g de farine
  • le zeste d’un demie citron
  • une pincée de sel
  • un paquet de sablé anglais « mc vitties »
  • 90 g de beurre doux fondue
  • 30 g de sucre
  1. Préchauffez votre four à 160°C et huilez légèrement votre moule à charnière
  2. Réduisez vos biscuits afin d’obtenir une consistance sableuse
  3. Ajoutez à vos biscuits le beurre fondu ainsi que le sucre
  4. Mélangez l’ensemble
  5. Versez votre poudre de biscuits dans le moule et formez la croute
  6. A l’aide d’un petit bol ou d’une cups, formez les bords du gâteau
  7. Rectifier au doigt les petites imperfections pour obtenir un résultat harmonieux
  8. Placez votre moule au four pour 12 minutes
  9. Une fois hors du four, réservez votre moule de coté, n’éteignez pas le four
  10. Versez dans votre bol à mixer : le Philadelphia, la crème fraiche et le sucre
  11. Travaillez l’ensemble au fouet quelques secondes, on veut une consistance crémeuse et gourmande
  12. Ajouter au fur et à mesure les œufs
  13. Enfin on incorpore la farine et on n’oubli pas les zeste de citron et le sel
  14. Versez votre appareil dans le moule et direction le four pour 1h10
  15. Pas de panique si votre cheesecake est craquelé à la sortie du four. Avec le temps de repos et le frais le cheesecake va se resserrer.
  16. Laissez 10 minutes de répit à votre magnifique cheesecake puis démouler
  17.  Il faut être patient à présent, 4h minium au réfrigérateur !!
  18.  En ce qui concerne la déco c’est une question de gout pour moi ça sera : confiture de framboise et fruits rouges sur le dessus.

Comments

comments