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La Focaccia – Légumes grillés et Chèvre frais



Ingrédients pour la Focaccia :

  • 480g de Farine
  • 1 Sachet de Levure de Boulangère
  • 60g d’Huile d’Olive
  • 1 c à soupe de Sel
  • 2 c à soupe de Sucre
  • 250 ml d’eau
  • 2 gousses d’Ail
  • Herbes de Provence

 

Pour les légumes grillés :

  • Tomates
  • Courgettes
  • Aubergine
  1. Si vous avez la chance d’avoir un robot choisissez le crochet pour pétrir et fixez le au robot
  2. Placez la levure, le sucre ainsi que l’eau tiède dans la cuve du robot
  3. Laissez reposer cette mixture 3 minutes, jusqu’à l’apparition d’une légère mousse
  4. Incorporez la farine au fur et à mesure
  5. Faites dissoudre votre sel dans 2 c à soupe d’eau, ajoutez ce liquide à votre pâte
  6. Incorporez l’huile d’olive
  7. Il faut pétrir la pâte 10 minutes à l’aide du robot, une vingtaine de minutes à la main
  8. On cherche à obtenir une pâte lisse et élastique
  9. Formez une boule avec votre pâte et placez là dans un bol huilé
  10. Filmez le bol et laissez votre pâte montez pour 1h10
  11. Enduisez d’huile d’olive votre plaque pour le four
  12. Etirez votre pâte à la main afin d’obtenir un rectangle, placez le sur la plaque
  13. Filmez votre plaque et laissez reposer la pâte 20 minutes
  14. Coupez vos gousses d’ail en fines tranches
  15. Saupoudrez la pâte d’herbes de Provence, ajoutez l’ail et un filet d’huile d’olive
  16. Laissez la pâte de côté 15 minutes supplémentaire
  17. En attendant n’oubliez pas de préchauffez votre four à 200°C
  18. Enfournez pour 20 minutes
  19. Laissez refroidir quelques minutes votre focaccia
  20. En ce qui concerne les légumes grillés, coupez vos légumes en fines tranches et disposez les sur une feuille de papier cuisson.
  21. Versez un filet d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
  22. Direction le four 230°C pour une petite demie heure.

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