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Dips en Folie !!



Pour un super apéro :
Ingrédients

Pour notre Tapenade aux olives noires il nous faut:

  • 250 g d’olives noir dénoyautées
  • 6 filets d’anchois
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 c à soupe de câpre
  • ½ jus de citron
  • 10 cl d’huile d’olive
  1. Placez tout vos ingrédient dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes.
  2. Vérifier la consistance et l’assaisonnement, rectifier si besoin
  3. Placer dans un petit bol au frais une bonne demie heure minimum et régalez vous. La Tapenade se conserve plusieurs jours dans un bocal hermétique.

Pour notre Guacamole il nous faut :

  • 2 avocats bien mûrs
  • 1 oignon blanc
  • coriandre fraiche
  • le jus d’un demi citron
  • Tabasco
  • Sel
  1. Ouvrez vos avocat en deux et dénoyauter les
  2. Récupérer la chair à l’aide d’une c à soupe et écraser la à la fourchette
  3. Hachez votre coriandre ou coupez la au ciseau et ajoutez la à la purée d’avocat
  4. Coupez votre oignon blanc en tout petit cube, incorporez l’ensemble au guacamole
  5. Enfin ajoutez quelques gouttes de Tabasco et le jus d’un citron vert
  6. Placez votre mixture au frais pour une demie heure au minimum et régalez vous !

Le guacamole doit se consommer le jour même

Pour notre caviar d’aubergine il nous faut :

  • 3 aubergines
  • le jus d’un citron
  • 2 gousses d’ail
  • 4 à 5 c à soupe d’huile d’olive
  • 4 c à soupe de tehina
  • sel
  1. Retirer tout d’abord les pédoncules de vos aubergines
  2. Coupez vos aubergines en deux et à l’aide d’un couteau réaliser un quadrillage dans la chair
  3. Découpez votre ail en fines tranches
  4. Saupoudrez de gros sel et d’un filet d’huile d’olive et de fines tranches d’ail
  5. Reformez vos aubergines et entourez les de papier aluminium
  6. Placez les dans un four chaud (200 °c) pour 40 à 50 minutes environ
  7. A la sortie du four laissez vos légumes refroidir avant de les manipuler
  8. Récupérer la chaire à l’aide d’une c à soupe
  9. Ajouter à vos aubergines le citron, la tehina et quelques gouttes d’huile d’olive
  10. Mixer le tout, gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin
  11. Laissez votre caviar tiédir et déguster sans tarder

Pour notre Tzatziki il nous faut :

  • 1 concombre
  • 3 pots de yaourt grec
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 c à café de poudre d’ail ou une 1 demie gousse d’ail pressée
  • citron
  • menthe hachée
  • sel
  1. Epluchez votre concombre et coupez le en petits carrés
  2. Ajoutez le fromage grec à vos légumes et mélangez le tout
  3. Assaisonnez votre mixture avec l’huile d’olive, l’ai, le citron, le sel, ainsi que la menthe
  4. Placez votre tzatziki au frais pour plusieurs heures afin que tous les parfums puissent infuser
  5. Servez le frais et régalez vous

 

 

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