les ustensiles : voici la liste de tout ce qu’il vous faut pour réaliser entrée – plat – dessert :

• un bon couteau
• un mixeur
• un robot ou un batteur électrique
•  une spatule
•  une casserole
•  une poêle
• et beaucoup d’amour !!!

Pour votre tartare de thon il vous faut :

• 250g de thon cru sans la peau
• 2 c s de pignon
• 2 poignées de roquette
• 1 petit oignon frais
• 1 ciron vert
• quelques feuilles de cerfeuil
• 2 c à s d’huile de noisette
• 1 morceau de parmesan frais
• 1 c à s de soja
• du Tabasco

• sel et poivre

1. Commencer tout d’abord par faire revenir les pignons a sec dans un petite poêle.
2. Placer dans votre mixeur : la roquette, les pignons, le petit oignon, le cerfeuil, l’huile de noisette, quelques gouttes de Tabasco.
3. Donner quelques tours pour mixer l’ensemble sans pour autant le réduire en purée.
4. Couper votre thon en petits morceaux.
5. Mélangez soigneusement le poisson et l’assaisonnement
6. Ajoutez le zeste d’un citron vert
7. Laissez au frais minimum 30 min pour laisser les parfums infuser.
8. Avant de servir presser un demie jus de citron vert sur le poisson
9. Ajouter également quelques morceaux de parmesan à votre tartare et mélangez l’ensemble
10.  Pour une entrée romantique monte le tartare dans un cercle
11.  Bon appétit

 En ce qui concerne les Pasta Primavera il vous faut :

• 250g de tagliatelle
• une poignée de coco plat
• quelques pointes d’asperges
• une poignée de tomates cerises
• du parmesans
• une grosse gousse d’ail
• de l’huile d’olive
• une noix de beurre

1. Placez une casserole d’eau à bouillir sur feu fort
2. Dans une poêle versez 2 c à s d’huile d’olive et une noisette de beurre
3. Une fois la poêle bien chaude, ajoutez vos légumes
4. Faites les revenir quelques minutes
5. N’oubliez pas d’assaisonner
6. Ajoutez la gousse d’ail écraser et détaillez en morceaux.
7. Faites cuire vos pâtes
8. Une fois prête ajoutez vos légumes, mélangez l’ensemble
9. Une fois l’assiette dresser râper du parmesan.
10.  Dégustez bien chaud et régalez vous !

Pour réaliser notre mousse choco blanc framboise il  nous faut :

• 200g de chocolat blanc
• 2 blancs d’œufs
• 1 jaune d’œuf
• 1 brique de 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 1 poignée de framboise

1. Commencez tout d’abord par faire fondre votre chocolat blanc
2. Ajoutez votre jaune d’œuf au chocolat blanc fondu.
3. Remuez bien l’ensemble
4. Faites monter les blancs d’œufs et réservez de côté
5. Placez votre crème liquide dans un bol et montez la en chantilly quelques minutes. Votre crème doit être bien froide la base pour obtenir une belle chantilly.
6. Incorporez doucement les blancs d’œufs au chocolat
7. Répétez la même opération avec la chantilly.
8. Ecrasez grossièrement quelques framboises
9. Placez dans le fond de vos verres de services les framboises et recouvrez de mousse au chocolat blanc
10.  Laissez prendre la mousse au frais pour min 4 heures.
11. Votre valentin craquera a coup sur grâce à votre mousse gourmande.

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