Pour le fond du cheesecake :
- 8 cookies aux Chocolat
- 90g de Beurre fondu
- 30g de Nutella
- 50g de Sucre en poudre
- 50g de Noisette concassées
Pour la garniture prévoyez :
- 450g de Fromage frais type Cream Cheese
- 200g de Sucre Glace
- 500g de Nutella
- 70g de Crème liquide entière
Enfin pour le glaçage il nous faut :
- 125g de Crème liquide entière
- 110g de Chocolat noir
- 15g de Beurre soit une c à s
En ce qui concerne les ustensiles :
Il vous faut un moule à charnière pour faciliter le démoulage du cheesecake, prévoyez également un mixeur ou un bon rouleau à pâtisserie.
- Commencez tout d’abord par réduire vos sablés au chocolat en miette. Aidez vous d’un mixeur, ou placez vos biscuits dans un sac congélation et réduisez à coup de rouleau à pâtisserie. Parfait pour vous défouler !
- Rajoutez aux biscuits : le beurre fondu, le sucre, le Nutella ainsi que les noisettes.
- Versez votre mélange dans le moule et pressez bien l’ensemble pour que les biscuits adhèrent bien au moule.
- Placez votre moule au réfrigérateur.
- Placez dans votre bol le cream cheese ainsi que le Nutella et battez l’ensemble énergiquement 2 minutes.
- Ajoutez le sucre glace et la crème liquide. Mélangez l’ensemble jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Versez la crème au chocolat dans le moule et placez une assiette dessus.
- Laissez le cheesecake au frais pour toute la nuit.
- Quelques heures avant de servir votre cheesecake préparer la ganache.
- Faites chauffez vos 125g de crème liquide et versez là sur les morceaux de chocolat noir.
- Patientez quelques minutes, puis mélangez l’ensemble. Une fois le chocolat totalement fondu, ajoutez la c à s de beurre.
- La ganache est prête : Versez l’ensemble sur le haut du cheesecake et laissez prendre au frais pour une heure.
- Il est l’heure de le démoulez : passez la lame d’un couteau délicatement afin de s’assurer que rien ne reste accroché au moule.
- Libre à vous de le décorer !!
- Régalez vous 🙂