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Brioches Tressées du Vendredi soir



Pour 2 Belles Brioches Tressées :

Ingrédients

  • 500 g de Farine (4 cups)
  • ½ Cube de Levure de Boulangerie
  • 60 g de Sucre (1/3 de cup)
  • 50 g d’Huile (1/4 de cup)
  • 2 œufs
  • 1 c à soupe de Sel (1 tbsp)
  • 190 ml d’Eau (1/2 cup + 1/3 cup)
  • Graines de Sésames, Graines de Pavots

Processus

  1. Mettre dans la cuve de votre robot : la farine, le sucre, le cube de levure émiettée, l’œuf et l’huile.
  2. Mettre en marche le robot à faible vitesse pour quelques secondes : les ingrédients se mélangent les uns aux autres. Commencer à ajouter l’eau en filet au fur et à mesure.
  3. Laissez pétrir 3 minutes puis ajouter le sel, continuez de pétrir pour 3 minutes supplémentaire.
  4. Récupérez le pâte et façonnez une boule à la main, couvrez votre pâte d’un linge propre et laissez la reposer pour une bonne heure. Choisissez un lieu sec et chaud tel qu’un four à micro onde (éteint bien sur).
  5. Votre pâte à facilement doublé de volume à la fin du temps de repos il est maintenant l’heure de tressée.
  6. Commencez par diviser votre pâton en deux, puis chaque morceau en trois. Formez des boudins assez fins et de même longueurs.
  7. Formez vos tresses, prenez votre temps et arrangez les petites imperfections à la main.
  8. Placez vos pains sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée. On laisse monter nos pains une seconde fois, pour une demie heure minimum.
  9. Préchauffez votre four à 200°C, et préparez la mixture qui va nous permettre de dorer nos brioches.
  10. Battre un œuf et ajouter un petit peu d’eau. Appliquez cette mixture sur  nos pains à l’aide d’un pinceau alimentaire. Saupoudrez les brioches des graines de votre choix.
  11. Mettre nos pains au four pour 18 minutes à 200°C
  12. Régalez-vous !!

Petite plus de cette recette : ce pain gourmand et généreux peux accompagner vos mets salés et sucrés. Si vous souhaitez conserver le pain placez-le dans un sac plastique fermé ! Moelleux et fraicheur garanti. Quand votre pain commence à rassir faite du pain perdu La brioche tient très bien à la cuisson, parfait pour un petit déj gourmand le dimanche matin.

Pour quelques tranches de pain perdu :

Ingrédients

  • Quelques Tranches de notre Brioche Tressée
  • 1 verre de Lait (1 cup)
  • 2 Oeufs
  • 3 c à soupe de Sucre (3 tbsp)
  • Quelques gouttes d’Extrait de Vanille (facultatif)
  • Sucre Brun (facultatif)
  • Un bon morceau de beurre pour beurrer la poêle

Processus

  1. Dans un plat creux, versez le lait, les œufs, le sucre et la vanille et battre le tout énergiquement à la fourchette.
  2. Disposer les tranches de brioches dans le plat,  laissez-les s’imprégner de la mixture quelques secondes sur chaque face.
  3. Faite chauffer votre poêle et y mettre un bon morceau de beurre à fondre
  4. Une fois le beurre fondu, placez vos tranches de brioches et laissez les frire quelques minutes de chaque côté. Vous pouvez ajouter un peu de sucre brun durant la cuisson pour caraméliser d’avantage votre pain perdu.
  5. Servez immédiatement et régalez-vous !!

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