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Assiette Veggie


Aujourd’hui je vous propose une assiette veggie composée de céréales, de légumes, de graines et un peu de fromage. C’est un repas complet et délicieux, parfait pour la saison. Vous pouvez bien entendu changer de légumes selon vos gouts.

Pour réaliser notre salade il nous faut:

  • du Boulghour cuit
  • une Courgette
  • un quart de Choux Fleur
  • des Marrons cuits ou surgelés
  • une Echalotes
  • du Chèvre Frais
  • des Graines de Lin/Tournesol
  • quelques Framboises
  • Huile d’Olive
  • Sel, Poivre
  1. Commencez par faire cuire votre Boulghour en suivant les instructions de votre paquet.
  2. Préchauffez votre four à 190°c
  3. Préparez vos légumes: conservez uniquement les fleurettes de choux-fleur, et détaillez votre courgette en petit morceaux.
  4. Etalez vos légumes sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez un filet d’huile d’olive et une bonne pincée de sel sur vos légumes avant de les mettre au four. (A la fin de la cuisson vos légumes doivent êtres grillés mais pas brulés, une 20 de minutes devrait suffire)
  5. Emincez votre échalote et faite la revenir à feux doux dans une poele avec un peu d’huile d’olive.
  6. Ajoutez vos marrons (cuits ou surgeleés) et faites les cuire doucement. Ajoutez de l’eau si besoin , il faut que vos marrons soient tendres à la fin de la cuisson.
  7. Enfin, faites des petites boules de chèvre frais et roulez-les dans le mélange de graines.
  8. Assemblez votre assiette : Boulghour, légumes, compotée de marrons, petites boulettes de chèvre et la poignée de framboises fraiches.
  9. Rectifiez l’assaisonement : sel, poivre, filet d’huile d’olive.
  10. Se plat se déguste chaud, tiède ou froid.
  11. Régalez vous 🙂

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