« Baked potatoes »
- des Pommes de Terre assez grosses (choisissez la variété spécial four ou potage)
- de la Crème Fraiche
- de la Ciboulette
- de la Fleur de Sel
- du Papier Aluminium
- Préchauffez votre four à 230°C
- Rincez vos pommes de terre et surtout ne les séchez pas, on veut conserver l’humidité de la pomme de terre.
- Enroulez vos pommes de terre dans de l’aluminium
- Placez les dans le four bien chaud, et laissez cuire 1h15
- Préparez la petite sauce : versez dans un bol 2 bonnes cuillères de crème fraiche
- Ciselez votre ciboulette et ajoutez là à la crème
- Salez votre crème et c’est prêt !
- Conservez au frais jusqu’au dressage
- Une fois vos pommes de terre cuite, ouvrez l’aluminium coupez votre patate en deux et placez- y un peu crème : bon appétit !!
« Hash Brown »
- des Pommes de Terre
- 1 petit oignon
- 1 c à soupe de Farine
- 1 Blanc d’Oeuf
- du Sel et du Poivre
- Et de l’huile végétale pour la cuisson
- Commencez par épluchez vos pommes de terre
- Râpez les et conservez la chair dans un bol d’eau
- Egouttez votre chair et placez les filaments de pommes de terre dans un torchon de cuisine
- Pressez de toutes vos forces pour retirer l’excédent d’eau
- Râpez votre oignon
- Placez dans un bol la chair des pommes de terre ainsi que l’oignon râpé et ajoutez : le blanc d’œuf, et la farine.
- Mélangez le tout
- Enfin, assaisonnez.
- Mettre un fond d’huile à chauffer dans une poêle
- Prélevez une petite partie des légumes râpés, placez la dans la poêle et aplatissez à l’aide d’une spatule pour obtenir une galette.
- Laissez cuire quelques minutes de chaque côté et une fois doré et croustillante notre hash brown est prêt : enjoy guys !!!
L’écrasée de pomme de terre
- des Pommes de terre
- un petit peu de Beurre Doux
- de la Ciboulette
- du Sel et du Poivre
- Commencez tout d’abord par épluchez vos pommes de terre
- Placez les dans une casserole pleine d’eau froide, couvrez
- Et mettez le tout sur feu fort
- Ciselez votre ciboulette et conservez là pour plus tard
- Au bout d’une demie heure vérifiez la cuisson de vos pommes de terre, prolongez la cuisson si nécessaire.
- A l’aide d’un presse purée ou d’une fourchette, écrasez vos pommes de terre
- J’aime laisser des petits morceaux mais là c’est une question de gout donc faite comme bon vous semble
- Ajoutez le beurre, la ciboulette et la fleur de sel
- Régalez vous !!
Les pommes de terre sautés
- des Pommes de terre
- du Spigol ou du Curcuma
- du Persil
- de l’Ail frais ou en poudre
- une noisette de Beurre
- de l’Huile végétale
- enfin du Sel et du Poivre
- Épluchez vos pommes de terres et coupez les en cubes
- Placez dans un bol à macérer avec le spigol ou le curcuma, elles vont obtenir une belle couleur.
- Dans votre poêle, mettre un fond d’huile et la noisette de beurre à fondre.
- Ajoutez vos pommes de terre et couvrez immédiatement pour une dizaine de minutes. Laissez le tout sur feu moyen.
- Hachez votre persil et conservez le pour plus tard.
- Retirez le couvercle et ajoutez l’ail, le persil, le sel et le poivre.
- Augmentez le feu et laissez bien revenir vos pommes de terres.
- Voilà notre accompagnement est fin prêt quel délice !!